Marokkaanse munt – Mentha spicata ‘Moroccan’

Wat is Marokkaanse munt?

Marokkaanse munt kopen, direct van de kwekerij.

Marokkaanse munt, door veel mensen ook gewoon “gewone munt” genoemd, is een meerjarige vaste kruidenplant uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). De wetenschappelijke naam is Mentha spicata ‘Moroccan’. De plant is van origine afkomstig uit Midden- en Zuid-Europa en heeft zich door de eeuwen heen verspreid naar Noord-Afrika en het Midden-Oosten, waar hij een onmisbare plek heeft verworven in de dagelijkse keuken en het theeglas. Het is vandaag de meest verkochte muntsoort in Nederland.

De smaak is fris, licht zoetig en kruidig. Vergeleken met pepermunt is de smaak zachter en minder scherp, wat de plant ook geschikt maakt voor kinderen en mensen met een gevoelige maag. De bladeren, stengels en bloemen zijn alle eetbaar.

Geschiedenis

Munt is een van de oudste gekweekte kruiden ter wereld. Al rond 1000 voor Christus gaven de oude Egyptenaren bosjes munt mee als grafgift aan hun overledenen. De Grieken en Romeinen kenden munt goed en gebruikten het om gerechten en wijn op smaak te brengen, deden het in hun badwater en kroonden zichzelf er soms mee. De Romeinse schrijver Plinius de Oudere beschreef munt in zijn Naturalis Historia met de woorden: “As for the garden of mint, the very smell of it alone recovers and refreshes our spirits, as the taste stirs up our appetite for meat.” In de vroege Middeleeuwen werd munt verbouwd in vrijwel elke Europese kloostertuin, zowel als keukenkruid als voor medicinale doeleinden.

De naam Mentha komt uit de Griekse mythologie. Minthe was een nimf die de minnares werd van Hades, de god van de onderwereld. Zijn vrouw Persephone veranderde haar uit jaloezie in een plant, waarna Hades ervoor zorgde dat zij voor altijd heerlijk zou ruiken.

Cultureel gebruik

Marokkaanse munt is onlosmakelijk verbonden met de munttheetraditie in de Maghreb. Muntthee, ook wel “atay” of met een knipoog “Berber whisky” genoemd vanwege de amberkleurige schuimige kleur, is in Marokko, Algerije, Tunesië en andere Noord-Afrikaanse landen een dagelijks ritueel dat meerdere keren per dag wordt herhaald. Het schenken van muntthee is een symbolisch gebaar van gastvrijheid, vriendschap en respect. De thee wordt traditioneel hoog ingeschonken om schuim te creëren. Traditioneel worden drie ronden thee geschonken, elk met een eigen symbolische betekenis: de eerste staat voor de bitterheid van het leven, de tweede voor de zoetheid van de liefde en de derde voor vreedzame acceptatie. Het weigeren van een kopje wordt beschouwd als een belediging.

Wilt u meer weten over de traditionele bereiding van authentieke Marokkaanse muntthee? Bekijk dan ook onze Maroc Nana munt, de cultivar die van oudsher de basis vormt voor de klassieke theebereiding.

Culinaire toepassingen

Marokkaanse munt is een veelzijdig kruid dat in veel keukens thuishoort.

Thee: Zet een handvol verse takjes in heet water en laat enkele minuten trekken. Voeg naar smaak honing of suiker toe.

Gerechten: In de Noord-Afrikaanse keuken is munt een onmisbaar ingrediënt in gerechten zoals couscous, tabbouleh, tajine en lamsgerechten. In de Mediterrane keuken wordt munt gebruikt in salades en als smaakmaker bij groente- en vleesgerechten. Een paar verse blaadjes geven ook een heerlijke frisse toets aan groenteschotels met erwten of wortelen. In de Angelsaksische keuken is muntjelly bij lamsvlees een klassieke combinatie.

Desserts en dranken: Verse muntblaadjes over een fruitsalade, zelfgemaakt ijs of yoghurt geven een verrassende frisse toets. Verse limonade met munt is een eenvoudig en heerlijk drankje voor warme dagen.

Traditioneel gebruik

Munt wordt oudsher in de volksgeneeskunde gebruikt als spijsverteringsondersteunend en krampstillend kruid. Al in de oudheid kenden de Grieken en Romeinen de toepassing van munt bij maagklachten en als mondverfrisser. In de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse volksgeneeskunde wordt muntthee van oudsher gedronken ter ondersteuning van de spijsvertering en bij lichte maagklachten. Ook bij luchtwegklachten zoals verkoudheid wordt muntthee traditioneel ingezet. Voor meer informatie over medicinaal gebruik verwijzen wij naar een herborist of arts.

Verzorgingstips

Water: Munt houdt van een constant licht vochtige grond. Geef niet elke dag een kleine hoeveelheid water maar geef liever goed door wanneer de bovenste centimeter van de grond droog aanvoelt. Zorg altijd voor goede drainage zodat de wortels nooit in water blijven staan, want dat leidt tot wortelrot. Regenwater heeft de voorkeur boven kraanwater.

Bodem: Munt groeit op vrijwel alle grondsoorten zolang de grond goed doorlatend is en voldoende voeding bevat. Een licht vochtige, voedzame grond geeft de beste resultaten.

Bemesting: Bemest eenmaal per jaar in het voorjaar met een organische meststof voor kruiden. Organische meststoffen werken langzaam en geven gedurende het hele groeiseizoen geleidelijk voedingsstoffen af. Bij intensief oogsten kan een extra mestbeurt halverwege de zomer zinvol zijn. Gebruik nooit te veel kunstmest want dat beïnvloedt de smaak en geur van de munt negatief.

Kweektips

Standplaats: Marokkaanse munt groeit het liefst op een zonnige tot halfschaduwrijke plek. In volle schaduw groeit de plant wel maar worden de bladeren kleiner en minder aromatisch.

Woekeren: Munt breidt zich ondergronds snel uit via wortelstokken en kan flink woekeren. Plant de munt in een pot, of graaf de pot met al in de volle grond zodat de rand net boven het maaiveld uitkomt. Zo behoudt u de controle zonder de plant te beperken.

Oogsten: Oogst niet alleen losse blaadjes maar knip hele takken halverwege of onderaan af. Zo stimuleert u nieuwe uitloop en blijft de plant compact, vol en smakelijk. Oogst bij voorkeur vóór de bloei, want dan zijn de bladeren het aromatisch sterkst en het lekkerst. Na de bloei neemt de kwaliteit van de bladeren voor gebruik als kruid of thee af. Ook de bloemen zelf zijn eetbaar.

Na de bloei kunt u de uitgebloeide bloemen wegknippen om nieuwe bladvorming te bevorderen.

Winter: Marokkaanse munt is winterhard maar niet wintergroen. In de winter sterft het bovengrondse deel volledig af en trekt de plant zich terug in de wortels. Dit is volkomen normaal en hoort bij de natuurlijke groeicyclus van de plant. In het voorjaar loopt de plant vanzelf weer fris uit.

Samenplanten

Marokkaanse munt staat het liefst op zichzelf vanwege zijn woekerende groei. Wilt u hem toch in de volle grond planten, combineer hem dan bij voorkeur met bieslook. Beide planten houden van een voedzame, licht vochtige grond en een zonnige tot halfschaduwrijke standplaats, en hinderen elkaar niet in hun groei. Munt trekt tijdens de bloei bijen, vlinders en andere nuttige insecten aan, een waardevolle bijdrage aan de biodiversiteit in uw tuin.